四川酿酒自古兴盛，酿酒的原料、水性、土质和气候条件得天独厚。临邛酒早在汉代即远近驰名；西川郫筒酒，工艺独特，享誉四方；宋代宜宾的荔枝酒，颇负盛名。并创造出许多酒的传说和活动。汉代文君酒当垆、相如涤器，传为千古美谈；宋代诗人黄庭坚在宜宾凿池流觞，至今遗址犹存。四川名酒荟萃，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、郎酒、全兴大曲、沱牌曲酒被评为全国名酒，人称“六朵金花”。
五粮液
　　
　　产于酒乡宜宾，以高梁、糯米、大米、小麦、玉米五种粮食为原料酿制而成。其形成经历了秦汉古道的“蒟酱”、唐代的“重碧酒”、宋代的“荔枝绿”、“姚子雪曲”、明代的“杂粮酒”，1909年改名为“五粮液”并延用至今。具有“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的风格，属典型的浓香型曲酒，在大曲酒中以酒味全面著称。

泸州老窖特曲
　　
　　是中国最古老的四大名酒之一，生产历史可上溯至1700余年前的汉代。至明代，生产出了“香溢泸州城，芳流十里外”的大曲酒。明万历年间的“舒聚源酒坊”就是当今“泸州曲酒厂”的前身。清同治八年（1869年）正式定名为泸州老窖大曲。以红高梁为原料，小麦制曲，经过复杂工艺精酿而成。具有醇香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长的独特风格，被誉为“浓香正宗”，“酒中泰斗”，享有“拔塞千家醉，开瓶十里香”之盛名。泸州大曲老窖池，是全国唯一被确定为国家文物保护单位的窖池群，距今已有420多年的历史。

　　剑南春
　　
　　产于四川绵竹县，绵竹古属“剑南道”辖，酿酒历史悠久。唐代，酿有“剑南烧春”，闻名于世，为皇室专享贡品。剑南春以高梁、大米、小麦、玉米、糯米为原料，以名泉玉妃泉为水基，采用传统工艺精心酿制而成。具有“芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长”的独特风格，属浓香型白酒，有“小五粮液”之称。

　　全兴大曲
　　
　　产于成都，前身为全兴烧坊，清乾隆年间（1786年）建立。名称寓意为“全面兴盛”。以高梁、小麦为原料酿造，属浓香型曲酒。酒液无色、清彻透明、醇香浓郁、和顺回甜，以“曲香、醇和、味净”的独特风格而享有“美酒如诗”的盛名。

　　郎酒
　　
　　产于古蔺县，1921年始创。采用优质泉水酿造，天然崖洞贮存，具有“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长”的独特风味，是四川名酒中唯一的酱香型曲酒。郎酒与贵州茅台同产于川黔交界处的赤水河畔，同一江水源，承一脉工艺，酒的特色、香气和口感上都与茅台相似，故有茅台酒的姊妹酒之称。

　　沱牌曲酒
　　
　　产于射洪县，是四川名酒中的后起之秀。具有“窖香浓郁，清洌甘爽，绵软醇厚，尾净余长，尤以甘甜著称”的独特风格，闻名省内外。1989年跻身中国名酒行列。