四川地域辽阔，地貌多样，气候复杂，动植物资源丰富，是全国土特产资源最丰富的省区之一。犹如夜空繁星，多不胜数，深受中外游客青睐。
　　1.郫县豆瓣
　　始创于清代道光年间的几家豆瓣作坊，是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。
　　
　　2.汉源花椒
　　产于汉源县境内，古称“黎椒”。唐元和年间即被列为贡品，故又名“贡椒”。其色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口，既为烹饪之上等佐料，又具有醒脑提神、逐邪开窃、祛风治痹等功能。
　
　　3.宜宾芽菜
　　与内江大头菜、南充冬菜、涪陵榨菜并称为“四川四大腌菜”。清代开始生产，其制作工艺繁难，技术性强。成品色泽褐亮，香味浓郁，以甜、脆、嫩为特点，畅销国内远销东南亚等国际市场
　　4.保宁醋
　　阆中，古称保宁府，其所产特醋，已有300多年历史。保宁醋以色泽棕红，酸味浓郁，醇香回甜而驰名，曾荣获巴拿马万国博览会金质奖。
　　5.通江银耳
　　通江县特产。清光绪年间被朝廷纳贡，皇室视为御膳珍馐，并开始人工培植。其特点是朵大、色白、肉厚、胶质重，不仅营养丰富，而且具有医疗价值。
　　6.小磨麻油
　　四川名地均产，以宜宾、遂宁两地所产最出名。其历史悠久，制作工艺独特，油色红亮。在食品中加入几滴，即香气沁人，味道鲜美，有“一滴香”之美称。
　　7.内江蜜栈
　　内江著名传统产品，明末清初即作为贡品，崇祯皇帝并以此招待贵宾，以形态美观、色泽晶莹，滋润化渣、芬芳香甜等特色誉满中外。
　　8.泸州桂元
　　泸州是我国南岭以北唯一的桂元产地，泸州桂元是和泸州曲酒齐名的泸州特产。其肉色白嫩，玲珑剔透，水分饱满，味甜而兼有丹桂的芳香。宋代大文学家苏轼有“累累似桃李，一一流膏乳。坐疑呈陨空，又恐珠还浦”一诗，把桂元比喻为天上的陨星、合浦的珍珠。
　　9.天府花生
　　天府花生，是四川省花生的总称，其中以宜宾、德阳、绵阳、成都所产的“天府花生”味道为侍。天府花生采用优质花生，天然香料，传统工艺，经过精心加工而成。其特点是颗粒均匀，外壳洁白，果仁丰满，咸酥脆香。 由于它历史悠久，五香俱全，营养丰富，风格独特，曾多次荣获同行业优秀质量奖，畅销省内外，并已对外出口。
　　四川土特产品不胜枚举，除上述名产外，省内外驰名的产品还有青川木耳、峨眉雪魔芋、渠县黄花、野生菌类、金川白瓜子、新都桂花糕、眉山九脐橙、金堂红桔、金川雪梨、茂汶苹果、天池藕粉、中坝酱油、松花皮蛋、广汉缠丝兔、富顺香辣酱等数百种。